Delicias Sin Gluten Marina B.: Haciendo los Bolsos

BIENVENIDOS

Hola a todos, bienvenidos!
Hace cinco años me diagnosticaron la condición celíaca, y desde entonces mi vida cambió notablemente.
En primer lugar, comencé a prestarle atención a mi alimentación, cosa que no había hecho antes. Esto produjo un cambio radical en mi salud, en mi estado de ánimo, y sobre todo, en mi forma de vivir.
Al principio fue difícil, sobre todo, acostumbrarme a no vivir paranoica por cada cosa que comía, ya que la dieta es estricta, y el gluten puede estar en los alimentos menos pensados.
Pero pronto encontré el lado positivo:
Encontré muchas harinas que desconocía, con las cuales preparo todas esas comidas que pensé que nunca más iba a comer.
Encontré muchas personas que pasaron por situaciones similares, y que me sirvieron de contención, de apoyo, de descarga.
Redescubrí la cocina.
Y ahora, dedicada a la docencia, propongo mi blog como un espacio de información para todos los celíacos.Porque somos uno más,podemos comer cosas riquísimas, y festejar un cumple, y comer la torta, como todos. Podemos tomar un café en el bar de la esquina, y acompañarlo de una porción de torta, como cualquiera.
Espero que disfruten de estas delicias, tanto como yo disfruto de hacerlas (y comerlas, obvio!) y que este espacio sirva para informar un poquito más sobre la celiaquía.

Marina Brambilla.

jueves, 6 de enero de 2011

Haciendo los Bolsos

Se vienen las vacaciones y nosotros, los celíacos, tenemos un trabajito "extra", el bolso/almacén sin gluten.
Ante todo: tener pensado el destino y utilizar todos nuestros contactos allí para que investiguen que tanto saben de la alimentación sin gluten.

Si son de los que se dan maña en la cocina llevar:
- Balanza
- Premezcla
- Boul
- Placa para horno
- Utensilios varios
-Tupper (que sería de nosotros sin ellos!)

Los que no se dan tanta maña o simplemente, tienen ganas de descansar un poco de la labor culinaria:
- Galletitas dulces
- Galletitas saladas
- Pastas secas (las frescas aguantarán el viaje?)
- Alfajorcitos varios
- Barritas de cereal

Y muy importante, lista actualizada de productos aptos.

Espero que Papá Noel les haya traído un bolso bien grande y cómodo para poder llevar todas estas cosas.
Y que el 2011 nos traiga la Reglamentación de la Ley, asi viajamos cómodamente, sabiendo con seguridad que cualquier destino del mundo nos tiene en cuenta.
Pero sobre todo, que este año nuevo nos traiga sentido del humor! Todo es más liviano con el!