Delicias Sin Gluten Marina B.: En el nombre del Maíz, el Arroz y la Mandioca...

BIENVENIDOS

Hola a todos, bienvenidos!
Hace cinco años me diagnosticaron la condición celíaca, y desde entonces mi vida cambió notablemente.
En primer lugar, comencé a prestarle atención a mi alimentación, cosa que no había hecho antes. Esto produjo un cambio radical en mi salud, en mi estado de ánimo, y sobre todo, en mi forma de vivir.
Al principio fue difícil, sobre todo, acostumbrarme a no vivir paranoica por cada cosa que comía, ya que la dieta es estricta, y el gluten puede estar en los alimentos menos pensados.
Pero pronto encontré el lado positivo:
Encontré muchas harinas que desconocía, con las cuales preparo todas esas comidas que pensé que nunca más iba a comer.
Encontré muchas personas que pasaron por situaciones similares, y que me sirvieron de contención, de apoyo, de descarga.
Redescubrí la cocina.
Y ahora, dedicada a la docencia, propongo mi blog como un espacio de información para todos los celíacos.Porque somos uno más,podemos comer cosas riquísimas, y festejar un cumple, y comer la torta, como todos. Podemos tomar un café en el bar de la esquina, y acompañarlo de una porción de torta, como cualquiera.
Espero que disfruten de estas delicias, tanto como yo disfruto de hacerlas (y comerlas, obvio!) y que este espacio sirva para informar un poquito más sobre la celiaquía.

Marina Brambilla.

jueves, 12 de agosto de 2010

En el nombre del Maíz, el Arroz y la Mandioca...

Siempre pensé que era atea... Luego de tantos años de angustia por no tener una religión, una costumbre, algo "más allá" que me ayudara en los momentos tristes de la vida, entendí que tengo una religión: La Celiaca.

Los celíacos somos politeístas. Nuestros dioses: Maíz, Arroz y Mandioca.

No nos salvamos del Diablo: Ni Lucifer ni Satán, se llama Gluten.

Algunos de nuestros santos: El Gastronterólogo, el Nutricionista, el Dietista.

No tenemos grandes templos, ni iglesias, ni mezquitas. Nos conformamos con un lugar sin tacc.

Nuestra Biblia: la lista de alimentos aptos.

Asi que... quién dijo que la Celiaquía es una enfermedad? Yo creo en ella y prometo amarla y respetarla hasta que la muerte nos separe. He dicho!

Jaja, saludos! MarinaB.